Ingredienti per 4 persone:400 gr. di olive nere conservate, 1 spicchio d'aglio, olio d'oliva extravergine, aceto, pepe, peperoncino, origano.
Preparazione:
Avvolgere le olive nere in un foglio di carta oleata e deporre il cartoccio in mezzo a cenere di brace ancora calda. Lasciare cuocere per circa mezz'ora. Togliere la carta oleata, sistemare le olive in un recipiente e condirle con olio, aceto, pepe, peperoncino, origano e lo spicchio d'aglio tritato. Servire ancora tiepide.
