Ingredienti per 6 persone:1 kg di patate, 150 gr di parmigiano grattugiato, 1 litro d'olio di semi, 1 mazzetto di prezzemolo tritato, sale q.b.
Procedimento:
Lavare le patate e metterle a cuocere in abbondante acqua salata. Quando sono cotte scolarle, pelarle e passarle al setaccio, dopo aggiungere il parmigiano e il prezzemolo. Formare con le mani inumidite dei bastoncini di circa 5 cm.
Al termine friggere in olio abbondante.
