In occasione della commemorazione dei defunti, fanno bella mostra i "dolci dei morti" i famosi pupi di zucchero statuette variopinte, esageratamente colorate, che assumono oggi le più svariate sembianze, mentre in origine si ispiravano ai personaggi dei paladini di Francia e alle danzatrici orientali; e i frutti di martorana dolci di pasta reale o marzapane, modellati a forma di banana, fragola, pesca, fico, pera etc. a seconda della fantasia del pasticciere.
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